Jinotega sijaitsee vuoristoisessa Keski-Nicaraguassa, jossa sademetsät ja kahviviljelmät sekoittuvat toisiinsa. Cooperativa Sacaclí on perustettu 1994 ja tänä päivänä siihen kuuluu 540 pienviljelijää, jotka kahvin lisäksi viljelevät erilaisia vihanneksia. Osuuskunta panostaa tällä hetkellä oman kahvipensaiden tuotantoon jotta he olisivat vielä entistäkin riippumattomampia muista toimijoista taatakseen jäsenilleen kilpailukykyisen hinnan kahvista. Kahvi on luomu- ja Fairtrade sertifioitua.

Alkuperä : San Rafael del Norte, Jinotega, Nicaragua

Tuottaja : Cooperativa Sacaclí

Kasvukorkeus : 1000-1200m

Lajike : Catuaí, Maragogype, Catimore, Caturra

Prosessi : Pesty

Paahtoaste : tummapaahto (3/5)

Maku : Suklaa, pähkinäinen, pehmeä

Sertifikaatti : luomu

Cupping Score : 84