Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) osuuskunta tukee tuottajiensa luonnonmukaista kahvin kasvatusta ja tarjoaa tuottajilleen orgaanisia lannoitteita, koulutusta, teknistä ja taloudellista apua. Omar Rodríguez perusti osuuskunnan 1999 jakaakseen omaa kahvinkasvatus ja markkinointiosaamista alueen muille viljelijöille. Tänä päivänä osuuskunnalla on 950 omistaja viljelijää Copanin maakunnassa. Osuuskunta tukee voimakkaasti alueensa hyvinvointia kunnostamalla teitä, järjestämällä koulutusta viljelijöiden lapsille ja myös tukemalla lääkinnällistä hoitoa, joka muutoin olisi lähes mahdotonta järjestää eristäytyneille alueille.

Alkuperä : La Capucas, San Pedro, Copan, Honduras
Tuottaja : Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL)
Kasvukorkeus : 1350-1600m
Lajike : Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas
Prosessi : Pesty kahvi
Sertifikaatit : Luomu
Paahtoaste : Keskitumma (2+/5)
Aromi : Tumma suklaa, karamelli, omenainen hapokkuus

SCA : 83.25