Espanjalainen hieman tulisempi paprika on savustettu ja kuivattu tammensavulla muutaman päivän ajan kestävällä savustusprosessilla. Savustuksen aikana paprika menettää painostaan yli 90%, jonka jälkeen paprika jauhettaan. Savustettu paprika on aromaattinen, hedelmäinen ja savuinen.

Mauste sopii moniin erilaisiin ruokiin, kuten paellaan, liharuokiin,pastan kanssa, perunan mausteeksi ja tietysti BBQ ruokiin.