Emilio Lopez Diaz omistaa kaksi tilaa El Salvadorissa Santa Anan maakunnassa ja on keskittynyt huippulaatuisten kahvien kasvattamiseen. Kyseinen kahvi tulee 75ha kokoiselta tilalta ja on honey prosessoitu eli kuivatettu kahvinpavun sisältämän ”hunajan” kanssa jolloin kahvista tulee selvästi vähähappoisempaa kuin perinteisellä pesuprosessilla jossa kahvinpapu on pesty täysin puhtaaksi tästä hunajasta.